東白川旅館 吉村屋
吉村屋日記

■2009年01月26日(月)  ねばりも強くてコクがある!
grp0126103112.jpg 236×168 5K毎日寒い日が続きますが、皆様お体は大丈夫ですか。
朝起きて布団から出るのが辛いのですが、ゆっくり
起き上がろうとしてもなかなか布団から出られない、
そこで、「えいやっ」と勢いで起き上がりそのまま
屋外に出ます。そうすると一気に目が覚めるのです(笑)

お客様の朝食に伊勢芋のとろろ汁をお出ししています。
とてもねばりがあって栄養価も高いんです。
卸金ですり卸し、すり鉢でだし汁とあわせながら
のばしていきます。伊勢芋本来のねばりを味わって
頂くために、あえて少し濃い目に仕上げていますので
ご賞味頂きたいと思います。

■2009年01月01日(木)  新年、明けましておめでとうございます。
いろいろあった2008年、皆様にとってはどんな一年でしたでしょうか。
原油高の影響で食材が軒並み値上がりしました。
同時期に、食品偽装の問題も起こりました。
私共は、今年も地元産旬の食材を大切にし、品質の良い食材
にこだわって参ります。

何よりも大切なことは、お客様の立場に立ち、気持ちになって
おもてなしをさせて頂くことです。

2009年も私共料理旅館吉村屋をどうか宜しくお願い致します。

          料理旅館 吉村屋 六代目 栗本恵介

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